隋唐宋时期"射洪春酒"酿造工艺及文化价值探析

• 作者: 龙远兵
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 射洪春酒寒仍绿 剑南贡酒 诗酒之乡 文化价值
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 酒道
• 页码范围: 112-115
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 5039字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2019.05.032

摘要

射洪位于四川盆地腹心区域,得天独厚的"水(质)、土(壤)、气(候)、(微)生(物)"生态环境决定了自古就是好酒的出产地.史载,射洪酿酒历史悠久,至隋唐,"射洪春酒"名扬天下,历隋唐宋三朝,享誉华夏近700年,继而传承发展为明代"东山谢酒"、清代"沱酒"和今天的中国名酒"沱牌曲酒"和文化国酒"舍得酒".深入阐述了"射洪春酒"酿造工艺的诞生与传承过程,解答了杜诗"射洪春酒寒仍绿"之本意,考证了"射洪春酒"隶属"剑南烧春"的史实,剖析了"射洪春酒"在诗酒文化史上的巨大价值.