不同部位牛肉炖煮的风味区别分析

• 作者: 李军
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 牛肉炖煮 不同部位 风味区别
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 165-166,172
• 页数: 3页
• 分类号: TS251.5+2
• 字数: 2131字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.07.046

摘要

随着社会经济的稳定增长,人们的生活水平在不断的提高,对食用肉品的观念也在发生变化.因此,为了深入的了解牛肉炖煮的风味区别,本文针对不同部位的牛肉进行炖煮,通过对比分析来了解不同部位牛肉炖煮的风味区别.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李军		15	15	2.0	3.0