超声功率在马铃薯渣酶解工艺中的应用

• 作者: 崔娜 张琪 杨亚萍 邓慧清 额日赫木
• 来源期刊: 农产品加工（下半月）
• 学科: 工学
• 关键词: 马铃薯渣 超声波预处理 半纤维素酶活性 酶解效率
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺探讨
• 页码范围: 23-28
• 页数: 6页
• 分类号: TS209
• 字数: 5007字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.01.041

摘要

利用超声波预处理半纤维素酶,使其活性得以提高,进而提高马铃薯渣的酶解效率.首先,考查酶解条件,即pH值、水浴温度和水浴时间对马铃薯渣酶解效果的影响;其次,考查了超声波预处理条件(如超声功率、超声处理时间)对半纤维素酶活性的影响;再次,考查了放置时间(0～2.5 h)对超声处理后的半纤维素酶活性的影响.结果表明,pH值5.0～6.0,水浴温度50℃,水浴时间15 min为半纤维素酶的最佳酶解条件;超声功率600 W,超声时间4 min为半纤维素酶的最佳超声处理条件;在放置时间为0～2.5 h时,超声波处理后的半纤维素酶与未处理的酶溶液相比,依然保持了较高的酶活性(p＜0.05).该研究表明,超声波预处理有助于提高半纤维素酶活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张琪	山西师范大学食品科学学院农产品加工与贮藏实验室	14	1	1.0	1.0
2	崔娜	山西师范大学食品科学学院农产品加工与贮藏实验室	18	3	1.0	1.0
3	额日赫木	山西师范大学食品科学学院农产品加工与贮藏实验室	11	6	1.0	2.0
4	邓慧清	山西师范大学食品科学学院农产品加工与贮藏实验室	3	1	1.0	1.0
5	杨亚萍	山西师范大学食品科学学院农产品加工与贮藏实验室	3	1	1.0	1.0