鱼胶原蛋白肽对高脂膳食小鼠肝脏脂肪代谢和氧化还原状态的影响

• 作者: 乐国伟 张佳红 施用晖 杨玉辉 王雅楠 田许 郭海涛
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 鱼胶原蛋白肽 高脂膳食 肝脏 脂肪代谢 氧化还原状态
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 149-157
• 页数: 9页
• 分类号: R151.2
• 字数: 7267字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20170807-093

摘要

目的:研究鱼胶原蛋白肽(fish collagen peptides,FCPs)对高脂膳食(high-fat diet,HFD)小鼠肝脏脂肪代谢和氧化还原状态的影响.方法:54只C57BL/6雄性小鼠按体质量随机分为正常膳食组(CON)、HFD组(HF)和FCPs干预HFD组(PHF).每周记录各组小鼠体质量,并按体质量把每组小鼠随机均分为两批,分别在第11和22周宰杀,测定采食量、脂肪表观消化率;肝脏中甘油三酯(triglyceride,TG)、总胆固醇和游离脂肪酸(free fatty acid,FFA)含量;肝脏脂代谢相关基因乙酰辅酶A羧化酶1、脂肪酸合成酶、固醇调节元件结合蛋白1c、胆固醇7α-羟化酶(cholesterol 7α-hydroxylase 1,CYP7A1)、过氧化物激活受体α(peroxisome proliferator activated receptor α,PPARα)和肉毒碱棕榈酰基转移酶1(carnitine palmity1 transferase 1,CPT1)的mRNA表达水平,肝脏氧化还原状态相关指标活性氧自由基(reactive oxygen species,ROS)、丙二醛、总抗氧化能力(totalantioxidant capacity,T-AOC)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathion peroxidase,GSH-Px)活力和还原型/氧化型谷胱甘肽的水平.结果:第22周时,与HF组相比,PHF组小鼠的采食量、脂肪和能量摄入显著增加(P＜0.05),肝脏的TG、FFA、脂肪空泡和脂肪浸润面积比明显降低(P＜0.05),脂肪分解关键基因CYP7A1、PPARα和CPT1的mRNA表达水平显著上调(P＜0.05),肝脏的ROS水平显著降低(P＜0.05),T-AOC水平和GSH-Px活力显著升高(P＜0.05).结论:质量分数1％ FCPs干预可能通过改善HFD小鼠肝脏氧化还原状态,促进肝脏脂肪分解代谢,起到减少小鼠肝脏脂肪蓄积和改善脂代谢.