《茶经》札记(七)

• 作者: 杨多杰
• 来源期刊: 月读
• 学科: 工学
• 关键词: 《茶经》 品茗杯
• 年，卷（期）: ydc,（2）
• 页码范围: 73-78
• 页数: 6页
• 分类号: TS971

摘要

'古法制茶'等于'纯手工'吗?如今,有些人总强调'纯手工'制茶。拿乌龙茶来说,一定要手工摇青,而拒绝使用电动浪青机。炒青的时候,最好也是手工锅炒,而不要使用滚筒杀青机。至于揉捻,最好就是手工包揉,而不要使用望月式揉捻机……总之,一切都要'纯手工',任何机器的参与,好像都会损害茶叶的品质。问其原因,答曰:秉承古法制茶。