马铃薯抗性淀粉的制备及其体外消化性质研究

• 作者: 刘彻 徐昕 李姗姗 杨平 罗南 范敏
• 来源期刊: 农产品加工（下半月）
• 学科: 工学
• 关键词: 马铃薯抗性淀粉 红外光谱 益生特性
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 18-19,28
• 页数: 3页
• 分类号: TS235.2
• 字数: 2248字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.01.039

摘要

以马铃薯淀粉为原料制备马铃薯抗性淀粉,并对制备出的马铃薯抗性淀粉进行红外光谱分析,利用人工胃液、人工肠液研究马铃薯抗性淀粉的体外消化性质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐昕	沈阳师范大学粮食学院	29	185	8.0	12.0
2	杨平	沈阳师范大学粮食学院	33	66	5.0	6.0
3	刘彻	沈阳师范大学粮食学院	3	2	1.0	1.0
4	李姗姗	沈阳师范大学粮食学院	3	2	1.0	1.0
5	范敏	沈阳师范大学粮食学院	2	2	1.0	1.0
6	罗南	沈阳师范大学粮食学院	5	2	1.0	1.0