我的科学问题:为什么我们在吃鱼之前要去除鱼鳞呢?

• 来源期刊: 当代学生:探秘
• 学科: 工学
• 关键词: 不饱和脂肪酸 鱼鳞 微量元素 多种维生素 动脉硬化 胆固醇 蛋白质 烹制
• 年，卷（期）: ddxsb_2019,（11）
• 页码范围: F0002-F0002
• 页数: 1页
• 分类号: TS2

摘要

鱼是我们生活中很常见的食物,我们都知道它的营养非常丰富。我们大多数人在吃鱼之前会将鱼鳞剔除,认为鱼鳞不能食用。这是因为这些鱼鳞质地较硬,不便烹制,也难以下咽。其实,鱼鳞中也含有蛋白质、脂肪和多种维生素,还含有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素,能够帮助我们增强记忆力。鱼鳞中的不饱和脂肪酸,可以减少胆固醇在血管壁上的积聚,具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。