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摘要:
鱼是我们生活中很常见的食物,我们都知道它的营养非常丰富。我们大多数人在吃鱼之前会将鱼鳞剔除,认为鱼鳞不能食用。这是因为这些鱼鳞质地较硬,不便烹制,也难以下咽。其实,鱼鳞中也含有蛋白质、脂肪和多种维生素,还含有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素,能够帮助我们增强记忆力。鱼鳞中的不饱和脂肪酸,可以减少胆固醇在血管壁上的积聚,具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。
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篇名 我的科学问题:为什么我们在吃鱼之前要去除鱼鳞呢?
来源期刊 当代学生:探秘 学科 工学
关键词 不饱和脂肪酸 鱼鳞 微量元素 多种维生素 动脉硬化 胆固醇 蛋白质 烹制
年,卷(期) ddxsb_2019,(11) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 F0002-F0002
页数 1页 分类号 TS2
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研究主题发展历程
节点文献
不饱和脂肪酸
鱼鳞
微量元素
多种维生素
动脉硬化
胆固醇
蛋白质
烹制
研究起点
研究来源
研究分支
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
当代学生
半月刊
1006-205X
31-1677/G4
16开
上海市中山南二路151号10楼
4-716 4-541
1994
chi
出版文献量(篇)
8989
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7
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