3种核桃副产物多酚提取液的体外抗氧化活性分析

• 作者: 吴斌 杨凌 郑渝川 黄仲华 黄伊嘉
• 来源期刊: 四川林业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 核桃副产物 多酚 提取试剂 提取率 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 15-19
• 页数: 5页
• 分类号: S792.13
• 字数: 5242字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16779/j.cnki.1003-5508.2019.01.003

摘要

以核桃青皮、核桃粕和核桃壳为原料,用水和不同比例的甲醇、乙醇超声提取,测定了多酚提取率、还原力和提取物对DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基的清除率.结果表明:使用40％乙醇为提取剂,多酚提取率最高,纯水的提取率最低.3种核桃副产物多酚醇提取物都具有体外抗氧化能力,强弱顺序为:核桃青皮＞核桃粕＞核桃壳.核桃青皮醇提物具有良好的抗氧化性能,可作为抗氧化剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴斌		13	62	5.0	7.0
2	黄伊嘉		7	19	3.0	4.0
3	杨凌		19	133	6.0	11.0
4	黄仲华		5	5	1.0	2.0
5	郑渝川		3	6	2.0	2.0