T型斜叶桨作用下油辣椒多相流数值分析

• 作者: 李荣隆 魏思瑶 龙飞帆
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: T型斜叶桨 油辣椒 多相流 数值分析
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 加工研究
• 页码范围: 107-111
• 页数: 5页
• 分类号: TS203
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2019.04.017

摘要

利用Fluent仿真软件,以辣椒颗粒、肉丁和豆油构成的多相混合流体为研究对象,结合Eulerian多相流模型,研究了T型斜叶桨和开启式斜叶桨作用下的速度场、密度场、各相体积分数分布及功率消耗状况.结果 表明:当转速为6 rad/s时,在T型斜叶桨作用下,虽然功耗有所增加,但混合物的整体流动速度提高,絮流强度增加,料槽底部高密度区域得到改善;各单相体积分数分布与初始设定值较为接近,可实现油辣椒的均匀化混合.计算结果为油辣椒搅拌机理研究提供一定理论参考.