猪血粉酶解液脱色工艺研究

• 作者: 周玲 汪学荣
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 猪血粉 酶解 活性炭 脱色
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 25-29
• 页数: 5页
• 字数: 3283字
• 语种: 中文

摘要

利用活性炭对猪血粉酶解液进行脱色,研究了活性炭用量、pH值、脱色温度和吸附时间对猪血粉酶解液脱色效果的影响.试验结果表明:活性炭对猪血粉酶解液具有理想的脱色效果,最佳脱色工艺参数为活性炭用量2.5％,pH 4.0,脱色温度60℃,吸附时间1.0h,在此最佳脱色工艺条件下脱色率达92.20％,同时氮损失率为10.42％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪学荣	西南大学动物科学学院	65	442	13.0	19.0
2	周玲	西南大学动物科学学院	36	190	8.0	12.0