GTF高产酵母菌体中铬元素的分布规律

• 作者: 刘鹭 吕加平 张书文 李函彤 王芬 芦晶 逄晓阳
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 铬 酿酒酵母 葡糖糖耐量因子 吸附 细胞壁 原生质体
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 100-109
• 页数: 10页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2019.10.012

摘要

应用先进材料学分析的手段并结合生物电镜技术,对酵母生物富铬过程中细胞的变化以及铬在细胞中分布进行探究,揭示酵母富铬机理.以不同剂量的铬处理酵母细胞,利用扫描电子显微镜、透射电子显微镜观察酵母细胞吸附Cr3+形成GTF过程中细胞形态变化;利用能谱分析仪-透射电子显微镜(EDS-TEM)、飞行时间二次离子质谱仪(TOF-SIMS)分析铬在酵母细胞中的分布;采用EDTA洗脱法和原生质体制备法对酵母细胞进行组分分离,用火焰原子吸收法测定其各部位的铬含量,印证能谱及质谱的测定结果.结果表明:随着培养基中Cr3+质量浓度的升高,酵母细胞形状由规则的椭圆形变成长轴拉长的椭圆形;并且在Cr3+质量浓度为500,800μg/mL时,表面出现沉淀,内部出现空泡.当Cr3+质量浓度为500μg/mL时,酵母细胞吸附的总铬和有机铬含量均最高,分别达到1803.87μg/g·DCW(Dry Cell Weight)和1133.91μg/g·DCW.其中吸附的总铬有14.43％集中在细胞壁,另外85.57％集中在原生质体,且原生质体吸附的铬中有73.29％以有机铬的形式存在,结合原生质体与细胞壁的质量比约为5:1,可得铬在YSI-3.7细胞壁和原生质体空间分布均匀.EDS-TEM和TOF-SIMS的结果,进一步验证了这个结论.