三种白酒中氰化物和甲醇含量的测定

• 作者: 刘荔贞 徐水 朱勇 武晓红 米智 董雪
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 甲醇 氰化物 碘量法 紫外分光光度法
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 70-74
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.3|TS207.3
• 字数: 3772字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2019.05.020

摘要

为了探究白酒中氰化物和甲醇有害物质的含量,本实验以山西市场常见白酒A、B和散装白酒C为原料,采用碘量法和紫外分光光度法测定其氰化物和甲醇的含量.结果表明:白酒A、B和散装白酒C中氰化物含量分别为:1.736mg/L、1.438mg/L和2.078mg/L,仅散装白酒C的氰化物含量超标(国家标准≤2mg/L);甲醇含量分别为:0.0158mg/mL、0.0129mg/mL和0.0256mg/mL,均符合国家标准(国家标准≤0.04mg/mL).以期给消费者选择白酒提供参考意见.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱勇	西南大学生物技术学院	86	497	10.0	19.0
2	徐水	西南大学生物技术学院	50	271	8.0	14.0
3	米智	山西大同大学生命科学学院	14	4	1.0	1.0
4	刘荔贞	山西大同大学化学与环境工程学院	18	26	2.0	5.0
5	武晓红	山西大同大学生命科学学院	7	1	1.0	1.0
6	董雪	山西大同大学生命科学学院	1	0	0.0	0.0