大兴安岭地区野生红豆越橘主要品质特性的测定及分析

• 作者: 仲伟利 刘德文 张春英 李中宾 金屿淞 齐会娟
• 来源期刊: 特种经济动植物
• 关键词: 红豆越橘 品质特性 测定 分析
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 测试分析
• 页码范围: 10-12
• 页数: 3页
• 字数: 3265字
• 语种: 中文

摘要

本文对大兴安岭地区野生红豆越橘中的主要品质特性包括营养物质和活性物质含量进行了测定,结果表明果实糖酸比为14.53,全氮含量为6.70mg/g,水溶性蛋白质含量为4.03mg/g,苯甲酸含量为0.196mg/g,矢车菊-3-葡萄糖苷含量占总花色苷的90.99％;总黄酮含量为247.02mg/100g,活性多糖含量为110.52mg/g.红豆越橘因较低的糖酸比而不适宜鲜食,果实中的主要花色苷为矢车菊-3-葡萄糖苷,果实和果汁中有较高的苯甲酸含量和较低的全氮含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘德文		7	16	2.0	4.0
2	仲伟利		4	1	1.0	1.0
3	张春英		9	3	1.0	1.0
4	齐会娟		4	0	0.0	0.0
5	金屿淞		3	16	2.0	3.0
6	李中宾		3	0	0.0	0.0