钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
首页
论文降重
免费查重
学术期刊
学术导航
任务中心
论文润色
登录
文献导航
学科分类
>
综合
工业技术
科教文艺
医药卫生
基础科学
经济财经
社会科学
农业科学
哲学政法
社会科学II
哲学与人文科学
社会科学I
经济与管理科学
工程科技I
工程科技II
医药卫生科技
信息科技
农业科技
数据库索引
>
中国科学引文数据库
工程索引(美)
日本科学技术振兴机构数据库(日)
文摘杂志(俄)
科学文摘(英)
化学文摘(美)
中国科技论文统计与引文分析数据库
中文社会科学引文索引
科学引文索引(美)
中文核心期刊
中国科学引文数据库
工程索引(美)
日本科学技术振兴机构数据库(日)
文摘杂志(俄)
科学文摘(英)
化学文摘(美)
中国科技论文统计与引文分析数据库
中文社会科学引文索引
科学引文索引(美)
中文核心期刊
cscd
ei
jst
aj
sa
ca
cstpcd
cssci
sci
cpku
cscd
ei
jst
aj
sa
ca
cstpcd
cssci
sci
cpku
默认
篇关摘
篇名
关键词
摘要
全文
作者
作者单位
基金
分类号
搜索文章
搜索思路
钛学术文献服务平台
\
学术期刊
\
工业技术期刊
\
轻工业与手工业期刊
\
食品工业期刊
\
螺旋藻多糖对鲜切苹果的保鲜效果
螺旋藻多糖对鲜切苹果的保鲜效果
作者:
何善生
冯倩怡
张红林
王力
迟国祥
魏好程
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
螺旋藻多糖
鲜切
苹果
保鲜
摘要:
以红富士苹果为材料,研究螺旋藻多糖对鲜切苹果酶促褐变中关键酶及相关生理生化指标的影响.结果 表明,螺旋藻多糖可显著抑制PPO活性、增强SOD和POD活性,从而减缓鲜切苹果的褐变程度;螺旋藻多糖可使鲜切苹果中总蛋白质、蔗糖、抗坏血酸、谷胱甘肽含量维持在较高能量水平,为延长贮藏期提供物质基础;螺旋藻多糖还有助于鲜切苹果中总酚的保持,提升鲜切水果抗逆性物质浓度,整体表现出显著综合保鲜效果.试验为螺旋藻多糖在鲜切水果保鲜中的应用提供研究思路和理论基础.
暂无资源
收藏
引用
分享
推荐文章
蜂胶涂膜对鲜切苹果的保鲜效果
鲜切苹果
蜂胶
涂膜
不同保鲜处理对鲜切苹果保鲜效果的影响
鲜切苹果
真空包装
柠檬酸
异抗坏血酸钠
溶菌酶
螺旋藻多糖对环磷酰胺所致小鼠骨髓抑制的实验研究
螺旋藻多糖骨髓抑制环磷酰胺微核染色体畸变
螺旋藻多糖的研究进展
螺旋藻
多糖
提取
组成
活性
硒
内容分析
文献信息
引文网络
相关学者/机构
相关基金
期刊文献
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数
(/次)
(/年)
文献信息
篇名
螺旋藻多糖对鲜切苹果的保鲜效果
来源期刊
食品工业
学科
关键词
螺旋藻多糖
鲜切
苹果
保鲜
年,卷(期)
2019,(3)
所属期刊栏目
工艺技术
研究方向
页码范围
20-26
页数
7页
分类号
字数
语种
中文
DOI
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
王力
集美大学食品与生物工程学院
77
326
10.0
13.0
2
魏好程
集美大学食品与生物工程学院
35
348
10.0
17.0
3
迟国祥
集美大学食品与生物工程学院
3
1
1.0
1.0
4
何善生
集美大学食品与生物工程学院
4
0
0.0
0.0
5
冯倩怡
集美大学食品与生物工程学院
1
0
0.0
0.0
6
张红林
集美大学食品与生物工程学院
2
0
0.0
0.0
传播情况
被引次数趋势
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献
(357)
共引文献
(404)
参考文献
(29)
节点文献
引证文献
(0)
同被引文献
(0)
二级引证文献
(0)
1961(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1968(2)
参考文献(0)
二级参考文献(2)
1971(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1975(2)
参考文献(0)
二级参考文献(2)
1976(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1977(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1979(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1981(4)
参考文献(0)
二级参考文献(4)
1984(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1986(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1988(3)
参考文献(1)
二级参考文献(2)
1989(3)
参考文献(0)
二级参考文献(3)
1991(6)
参考文献(0)
二级参考文献(6)
1993(4)
参考文献(0)
二级参考文献(4)
1994(7)
参考文献(0)
二级参考文献(7)
1995(3)
参考文献(0)
二级参考文献(3)
1996(18)
参考文献(0)
二级参考文献(18)
1997(5)
参考文献(0)
二级参考文献(5)
1998(7)
参考文献(0)
二级参考文献(7)
1999(12)
参考文献(0)
二级参考文献(12)
2000(23)
参考文献(1)
二级参考文献(22)
2001(13)
参考文献(0)
二级参考文献(13)
2002(14)
参考文献(1)
二级参考文献(13)
2003(31)
参考文献(0)
二级参考文献(31)
2004(21)
参考文献(2)
二级参考文献(19)
2005(27)
参考文献(4)
二级参考文献(23)
2006(27)
参考文献(1)
二级参考文献(26)
2007(16)
参考文献(2)
二级参考文献(14)
2008(37)
参考文献(3)
二级参考文献(34)
2009(25)
参考文献(5)
二级参考文献(20)
2010(24)
参考文献(0)
二级参考文献(24)
2011(26)
参考文献(4)
二级参考文献(22)
2012(8)
参考文献(4)
二级参考文献(4)
2013(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
2014(8)
参考文献(0)
二级参考文献(8)
2015(2)
参考文献(1)
二级参考文献(1)
2019(0)
参考文献(0)
二级参考文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
螺旋藻多糖
鲜切
苹果
保鲜
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业
主办单位:
上海市食品工业研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1004-471X
CN:
31-1532/TS
开本:
大16开
出版地:
上海市肇嘉浜路376号轻工大厦10楼
邮发代号:
创刊时间:
1979
语种:
chi
出版文献量(篇)
9989
总下载数(次)
52
总被引数(次)
39221
期刊文献
相关文献
1.
蜂胶涂膜对鲜切苹果的保鲜效果
2.
不同保鲜处理对鲜切苹果保鲜效果的影响
3.
螺旋藻多糖对环磷酰胺所致小鼠骨髓抑制的实验研究
4.
螺旋藻多糖的研究进展
5.
氮源对螺旋藻生长及胞外多糖的影响
6.
螺旋藻多糖在润肤露中的应用
7.
螺旋藻多糖的药理作用研究
8.
海藻酸钠/纳米SiO2涂膜对鲜切苹果保鲜效果的影响
9.
螺旋藻多糖和藻胆蛋白对人白血病Jurkat细胞生长的影响
10.
螺旋藻多糖对环磷酰胺所致小鼠骨髓抑制的实验研究
11.
生姜提取物对鲜切苹果保鲜研究
12.
磁场处理对螺旋藻生长及胞外多糖的影响
13.
螺旋藻多糖研究进展
14.
螺旋藻多糖对CHB患者PBMC免疫功能的影响
15.
螺旋藻多糖的提取工艺研究
推荐文献
钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
首页
论文降重
免费查重
学术期刊
学术导航
任务中心
论文润色
登录
根据相关规定,获取原文需跳转至原文服务方进行注册认证身份信息
完成下面三个步骤操作后即可获取文献,阅读后请
点击下方页面【继续获取】按钮
钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
原文合作方
继续获取
获取文献流程
1.访问原文合作方请等待几秒系统会自动跳转至登录页,首次访问请先注册账号,填写基本信息后,点击【注册】
2.注册后进行实名认证,实名认证成功后点击【返回】
3.检查邮箱地址是否正确,若错误或未填写请填写正确邮箱地址,点击【确认支付】完成获取,文献将在1小时内发送至您的邮箱
*若已注册过原文合作方账号的用户,可跳过上述操作,直接登录后获取原文即可
点击
【获取原文】
按钮,跳转至合作网站。
首次获取需要在合作网站
进行注册。
注册并实名认证,认证后点击
【返回】按钮。
确认邮箱信息,点击
【确认支付】
, 订单将在一小时内发送至您的邮箱。
*
若已经注册过合作网站账号,请忽略第二、三步,直接登录即可。
期刊分类
期刊(年)
期刊(期)
期刊推荐
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
食品工业2022
食品工业2020
食品工业2019
食品工业2018
食品工业2017
食品工业2016
食品工业2015
食品工业2014
食品工业2013
食品工业2012
食品工业2011
食品工业2010
食品工业2009
食品工业2008
食品工业2007
食品工业2006
食品工业2005
食品工业2004
食品工业2003
食品工业2002
食品工业2001
食品工业2000
食品工业2019年第9期
食品工业2019年第5期
食品工业2019年第4期
食品工业2019年第3期
食品工业2019年第2期
食品工业2019年第12期
食品工业2019年第11期
食品工业2019年第10期
食品工业2019年第1期
关于我们
用户协议
隐私政策
知识产权保护
期刊导航
免费查重
论文知识
钛学术官网
按字母查找期刊:
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
其他
联系合作 广告推广: shenyukuan@paperpass.com
京ICP备2021016839号
营业执照
版物经营许可证:新出发 京零 字第 朝220126号