产Surfactin芽孢杆菌的筛选及特性研究

• 作者: 张蔚 曹钰 李彦林 李晓玉 鲁心怡
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 生物表面活性剂 surfactin 枯草芽孢杆菌 啤酒糟 同系物分析
• 年，卷（期）: 2019,（13）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 31-37
• 页数: 7页
• 字数: 4796字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019918

摘要

以发酵上清液表面活性的排油活性、乳化能力、表面张力为初筛参数,srfA基因为复筛指标,定向筛选产表面活性剂surfactin的菌株.通过薄层层析(thin layer chromatography,TLC)定性分析和超高效液相色谱-电喷雾四级杆飞行时间质谱(ultra performance liquid chromatography/electrospray ionization quadrupole time-of-flight high-resolution/mass spectrometry,UPLC-ESI/Q-TOF/MS)定量分析,筛选获得1株可利用啤酒糟高产surfactin的菌株41-3,鉴定为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis),采用液质分析所产surfactin同系物组分.B.subtilis 41-3在MSM培养基中发酵,surfactin产量为541.32 mg/L,同系物以脂肪酸链为C14和C13的surfactin为主,两者含量约占75％.以啤酒糟酶解液作为碳源,发酵生产surfactin,产量提高1.38倍,达到746.35 mg/L.且surfactin的合成向长链脂肪酸surfactin迁移,表明其具有更强的生物表面活性.该研究结果为surfactin菌株筛选提供新的思路,为发酵生产surfactin提供了新的原料来源,为啤酒糟综合利用提供新的途径,具有应用前景.