油茶饼粕提取条件优化及其在火龙果贮藏保鲜中的应用

• 作者: 刘永玲 杨飞艳 谢国芳 谢玲 赵治兵 陈欢欢
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 工学
• 关键词: 油茶饼粕 提取 火龙果 保鲜
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、保鲜、贮藏与分析检测
• 页码范围: 1399-1405
• 页数: 7页
• 分类号: TSS255.5
• 字数: 4686字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2019.07.022

摘要

为了充分利用油茶资源,以油茶饼粕为试材,通过提取剂筛选和均匀试验设计等优化提取条件,采前1 d喷施粗提液,观察其对火龙果采后贮藏品质的影响.研究表明:油茶饼粕最佳提取条件为是1 g饼粕15 mL 85％甲醇料液比在75℃下超声波辅助提取2 h,提取2次.采前喷施粗提液可显著提高火龙果采收时果皮色泽b*和果实抗坏血酸含量(P<0.05),显著降低果皮硬度、果肉黏度、TSS(总可溶性固形物)及还原糖含量(P<0.05);采前喷施粗提液显著延缓贮藏期间火龙果果肉黏度的急剧增加(P<0.05),维持果皮亮度L*、b*、果肉硬度、TSS及抗坏血酸含量,从而延缓霉烂指数的升高,维持火龙果的品质.