广东消费者对食用油和散装压榨食用油认知与消费行为的调查研究

• 作者: 卓佳青 张伟爱 李玮玮 蔡天舒
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 散装压榨食用油 消费认知 消费行为 调查
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 油脂营养
• 页码范围: 104-108
• 页数: 5页
• 分类号: TS225|F713
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2019.09.021

摘要

基于对广东省消费者的食用油和散装压榨食用油的消费现状、消费认知和消费行为的问卷调查数据,利用计数资料统计描述和交叉分析方法对消费者购买食用油的消费行为进行了研究.结果 表明:消费者更加注重食用油安全、营养价值和原料是否转基因等方面;消费者认为散装压榨食用油在质量安全(占比26.09％)、营养价值(占比29.64％)、口感(占比45.45％)和价格(占比33.20％)方面优于普通食用油.家庭属地和年龄与散装压榨食用油使用比例有关联性.为此,提出增强各级监管力度、完善信息发布平台、加强对食用油消费知识的科普宣传等建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李玮玮		4	10	2.0	3.0
2	蔡天舒		2	0	0.0	0.0
3	卓佳青		1	0	0.0	0.0
4	张伟爱		1	0	0.0	0.0