世界餐饮潮流与传统功夫匠心的链接

• 作者: 陈绵泰
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 经济
• 关键词: 中餐 食材 餐厅 功夫
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 页码范围: 30-30
• 页数: 1页
• 分类号: F719.3

摘要

我主要是做甜品、酒店管理,曾在新加坡、英国、澳大利亚工作过,2001年在上海开店。三年前我去巡访北欧。北欧近年发展非常快。在餐饮行业很多厨师都有海外游学经历,并师从名厨。有才华的厨师们研发了昆虫宴。黑蚂蚁酒、昆虫酱油等也相继出现。