用大自然的颜色装点餐桌

• 作者: 蒋放
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 颜色 大自然 色彩搭配 植物营养素 餐桌 植物化学物质 有机化合物 营养师
• 年，卷（期）: dzyx_2019,（3）
• 页码范围: 30-30
• 页数: 1页
• 分类号: R161

摘要

食物本身没有好坏,搭配才是关键。荤素、干稀如何搭配,煮妇(夫)们天天盘算。蔬菜的色彩搭配是营养师最关注的,这不仅是“颜值”问题,更是植物营养素如何搭配的问题。你留意过蔬菜的颜色吗?不同的颜色代表不同蔬菜的“营养密码”。这些漂亮的色彩大多由植物化学物质(由植物自身合成的天然有机化合物)呈现。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋放	江苏省苏北人民医院营养科	39	14	1.0	3.0