深圳国际会展中心之餐饮策略

• 作者: 丁荣 李媛琴 王晓洁 黄丹
• 来源期刊: 建筑技艺
• 学科: 工学
• 关键词: 会展餐饮 厨房后勤 后期运营
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 所属期刊栏目: 建筑·运营·复合
• 页码范围: 56-61
• 页数: 6页
• 分类号: TU247.3|TU242.5
• 字数: 3711字
• 语种: 中文

摘要

以深圳国际会展中心的规模和平面布局为基础,根据会展参观人流特点和就餐模式,分析了会展建筑的餐饮策略及其配套厨房后勤的流线设计,并初步探讨了非展会期间餐饮的对外运营管理模式.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁荣		9	2	1.0	1.0
2	李媛琴		4	0	0.0	0.0
3	黄丹		3	0	0.0	0.0
4	王晓洁		3	0	0.0	0.0