风味人间:从审评里读懂一杯茶

• 作者: 谢燕青
• 来源期刊: 茶博览
• 学科: 工学
• 关键词: 感官审评
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 页码范围: 28-31
• 页数: 4页
• 分类号: TS971

摘要

在元代,赵孟頫的《斗茶图》里,描绘了这样一幅场景:四个茶贩在树荫下作'茗战',人人身边有茶炉、茶壶等饮茶用具,轻便的挑担有圆有方。左前一人手持茶杯、一手提茶桶,其身后一人手持一杯,一手提壶。斗茶者把自制的茶叶拿出来比试,评价茶叶品质高低。今年5月,首届全国评茶员职业技能竞赛在武夷山举行。300多位选手围绕茶形辨认、品质审定、茶汤品鉴等方面的专业评茶技术,展开'全国技术能手'的角逐。