婴幼儿配方乳粉中1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的功能及检测方法研究进展

• 作者: 张丽茹 张筠 张雪
• 来源期刊: 中国乳业
• 关键词: 婴幼儿配方乳粉 OPO 功能 检测方法
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 57-60
• 页数: 4页
• 字数: 3836字
• 语种: 中文

摘要

在婴幼儿配方乳粉中加入1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯(OPO),可最大程度使乳粉中的脂肪酸接近母乳.OPO具有促进婴幼儿对钙和脂肪的吸收、减轻便秘等强大的生理作用,所以越来越多的应用到婴幼儿配方乳粉中.综述了婴幼儿配方乳粉中OPO的功能与检测方法,旨在为开发、研究OPO的营养价值与检测方法提供可靠依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张筠	黑龙江东方学院食品与环境工程学部	31	121	6.0	10.0
2	张丽茹		5	6	1.0	2.0
3	张雪	黑龙江东方学院食品与环境工程学部	1	0	0.0	0.0