牡丹籽饼营养成分分析

• 作者: 初汉平 戴玉 白勇 纪梦飞 胡晓芳 苏越 许腾
• 来源期刊: 饲料研究
• 学科: 农学
• 关键词: 牡丹籽饼 常规营养成分 矿物质 氨基酸 脂肪酸 维生素
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 营养研究
• 页码范围: 54-57
• 页数: 4页
• 分类号: S816.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2019.07.016

摘要

试验对牡丹籽饼常规营养成分、矿物质、氨基酸、脂肪酸和维生素含量进行检测.测量结果表明:牡丹籽饼总能含量为16.68 MJ/kg;水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维含量分别为9.32％、27.57％、5.59％和26.41％;牡丹籽饼中钙、磷、钠、钾、镁的含量分别为4.88％、2.64％、1.75％、1.74％、1.28％,铁、锌、锰、铜的含量分别为579.40、150.00、247.27、2.30mg/kg;牡丹籽饼中氨基酸总质量分数为20.08％,其中8种必需氨基酸质量分数为7.24％,占氨基酸总量的36.06％;牡丹籽饼中共含有26种脂肪酸,必需脂肪酸为3种,其总含量为17 346.70mg/kg,占脂肪酸总含量的63.14％;牡丹籽饼中VA、VD3、VE和VK1的含量分别为308.00 IU/kg、366.00 IU/kg、6.60mg/kg和9.65 μg/100 g,VB1、VB2、VB6的含量分别为3.38、3.52mg/kg和6.14mg/kg,胆碱的含量为2 490.00mg/kg.结果 表明,牡丹籽饼营养价值较为丰富,具有开发利用价值.