黑枸杞花青素提取工艺优化和含量测定

• 作者: 于斐 刘利娥 巩芳芳 廖碧芳 李文杰 董佳佳
• 来源期刊: 郑州大学学报（医学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 黑枸杞 花青素 提取工艺 响应面 pH示差法
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 531-534
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2911字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13705/j.issn.1671-6825.2018.10.085

摘要

目的:优化黑枸杞花青素的提取工艺,测定不同产地黑枸杞中花青素含量,为天然花青素的开发利用和功能研究提供理论基础.方法:采用超声辅助法提取黑枸杞中的花青素,在单因素实验的基础上,以花青素提取率为响应值,利用Design-Expert软件对提取条件进行响应面优化.采用pH示差法测定21种不同产地黑枸杞中花青素的含量.结果与结论:经优化,确定提取温度39℃,提取时间28 min,料(g)液(mL)比1:30,超声功率60％为花青素的最佳提取工艺.21种不同产地黑枸杞中花青素含量均较丰富,其中产自西藏山南和日喀则的黑枸杞中花青素的含量最高,甘肃的黑枸杞花青素含量较低,这可能与不同地区的土壤、气候条件不同有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李文杰	郑州大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室	101	438	11.0	14.0
2	刘利娥	郑州大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室	55	347	11.0	16.0
3	于斐	郑州大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室	38	215	8.0	12.0
4	董佳佳	郑州大学化学与分子工程学院	3	6	2.0	2.0
5	巩芳芳	郑州大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室	3	7	2.0	2.0
6	廖碧芳	郑州大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室	1	2	1.0	1.0