燕麦产品的加工

• 作者: 李刚 皇甫红芳 苏占明
• 来源期刊: 种业导刊
• 学科: 农学
• 关键词: 燕麦 加工 技术进展
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 6-7
• 页数: 2页
• 分类号: S512.6
• 字数: 1882字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-4749.2019.05.002

摘要

燕麦是一种特色作物,其加工产品受到消费者欢迎.从燕麦“三熟”加工的机制性原因及加工前后的理化变化、燕麦在主流食品中的应用技术、燕麦米与燕麦粉加工关键技术与装备、燕麦β-葡聚糖的测定方法、燕麦产品相关标准规定、不同燕麦品种的加工特性研究、燕麦的营养保健功能、燕麦传统食品工业化加工技术、燕麦深加工技术等9个方面进行了探讨,以促进燕麦产业的长久发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏占明	山西省农业科学院高寒区作物研究所	22	79	5.0	8.0
2	李刚	山西省农业科学院高寒区作物研究所	27	88	6.0	8.0
3	皇甫红芳	山西省农业科学院高寒区作物研究所	26	66	5.0	7.0