古人品茶择水与黔中安顺名泉考略

• 作者: 肖正广
• 来源期刊: 茶博览
• 学科: 工学
• 关键词: 《茶经》 田艺衡
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 页码范围: 50-53
• 页数: 4页
• 分类号: TS971

摘要

泡茶,无水不成大趣;好茶,无良泉亦难酬。古人云:'得佳茗不易,觅美泉尤难'实论也。茶遇水而发,'茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳'(清·张大复《梅花草堂笔谈》),因而产生水品之说。好茶必源好山,好山必出好水。安顺作为黔中文化盛地,名茶辈出,然藏于深闺;泉水甘冽,却无人撰述。贵州地方府志中关于泉水记载亦有不少,安顺尤甚,且谈泉亦有妙处。余闲读书之时,偶窥其体,罗成其三。再者,品水之乐,兼韬择水。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖正广	安徽农业大学茶与食品科技学院	22	6	2.0	2.0