蒋雪旦 用美食书写无锡

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 无锡排骨 本帮菜 传统菜肴
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 页码范围: 47-49
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.36

摘要

人杰地灵的无锡向来出才子,而才子笔下的无锡更是让人无比向往。第四届厨师艺术节青年名厨排名赛上,无锡大厨蒋雪旦,用美食书写无锡,充满诗意的江南庭院、妈妈们的拿手好菜无锡排骨、水蜜桃、丝瓜,都以一种别具创意的方式呈现,给人惊喜之余又颇具亲切感。师从周国良,并且之前先后受到张献民、钱旭明等大师指点的蒋雪旦出手即是不凡。蒋雪旦说:'菜品创意来源主要是生活中的场景。