低温协同1-MCP处理对红秋葵品质的影响

• 作者: 俞静芬 姚凌俏 尚海涛 王成凤 申屠航鋆
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 红秋葵 1-MCP 低温 品质 失质量率 可溶性固形物 维C 色差 丙二醛
• 年，卷（期）: ncpjgb_2019,（10）
• 页码范围: 50-52
• 页数: 3页
• 分类号: S649

摘要

以红秋葵为试材,研究1-MCP协同低温(0℃)处理对果实失质量率、可溶性固形物含量、维C含量、色差a值、丙二醛含量的影响。结果表明,红秋葵经过1-MCP和低温(0℃)协同处理,可以显著降低果实失质量率,延缓可溶性固形物的下降,维持维C含量和a值变化,有效抑制丙二醛含量的上升和膜脂氧化。