基于代谢组学研究苦荞蛋白对高脂血症小鼠的干预作用

• 作者: 刘泰驿 周一鸣 周小理 张欢 肖瀛 闫贝贝
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 苦荞蛋白 高脂血症 代谢组学 超高效液相色谱电喷雾电离串联离子阱飞行时间质谱
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 149-155
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 6689字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20171030-354

摘要

本实验通过高脂膳食诱导建立高脂血症小鼠模型,利用超高效液相色谱电喷雾电离串联离子阱飞行时间质谱技术获得正常对照小鼠、高脂膳食小鼠和苦荞蛋白干预小鼠血浆样品的代谢指纹图谱,通过模式判别方法结合代谢组网络数据库,初步确定了苦荞蛋白饮食干预高脂血症小鼠潜在的生物标志物及作用通路,从代谢组学角度探究了高脂血症小鼠被干预的代谢通路和苦荞蛋白发挥降血脂功效的作用机制.实验结果表明:高脂血症模型小鼠血浆中存在亚油酸、胞苷二磷酸甘油、磷脂酰乙醇胺、半乳糖神经酰胺、脑苷脂、葡糖神经酰胺、磷脂酰胆碱、葡糖苷酸、前列腺素G2、溶血磷脂酸、溶血磷脂酰胆碱、鞘磷脂12种潜在的生物标志物,苦荞蛋白可通过调节高脂血症小鼠体内12种潜在的生物标志物所对应的6条代谢通路(亚油酸代谢、甘油磷脂代谢、鞘脂类代谢、戊糖-葡萄糖醛酸酯相互转化作用、色氨酸代谢和花生四烯酸代谢),使其向正常状态转变,从而缓解高脂血症小鼠代谢紊乱的症状.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周小理	上海应用技术大学香料香精技术与工程学院	89	734	15.0	23.0
2	周一鸣	上海应用技术大学香料香精技术与工程学院	45	294	9.0	15.0
3	肖瀛	上海应用技术大学香料香精技术与工程学院	34	78	5.0	7.0
4	刘泰驿	上海应用技术大学香料香精技术与工程学院	3	16	2.0	3.0
5	张欢	上海应用技术大学香料香精技术与工程学院	3	23	3.0	3.0
6	闫贝贝	上海应用技术大学香料香精技术与工程学院	3	22	3.0	3.0