面对美食,人们为什么会“吃到撑”

• 来源期刊: 天津支部生活
• 学科: 生物学
• 关键词: 美食 大脑机制 研究人员 神经递质 多巴胺 分泌 兴奋
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 页码范围: 59-59
• 页数: 1页
• 分类号: Q42

摘要

为什么面对美食,很多人会“吃到撑”?德国研究人员发现,这不能怪他们太贪吃,而是跟大脑机制有关。享用美食过程中大脑会在食物入口和入胃时两次分泌多巴胺,这种机制可能增加人们对美食的渴望,并延迟大脑发出“吃饱”的信号。多巴胺是一种神经递质,传递兴奋和愉悦的信息,是大脑“奖赏效应”的关键组成部分。