羧甲基纤维素强化胶原纤维膜的制备及其性能分析

• 作者: 吴子男 周敬阳 张凯 滕安国 王稳航 程珊
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 胶原纤维膜 羧甲基纤维素 机械性能 复合膜
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 194-201
• 页数: 8页
• 分类号: TS206.1
• 字数: 6617字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20171030-345

摘要

基于静电相互作用(离子键、范德华力)的蛋白质-多糖聚合现象成为改良可食膜的重要手段.本实验以酸溶胀胶原纤维(正电性)为基料,研究带负电性的羧甲基纤维素(carboxymethyl cellulose,CMC)对胶原纤维膜性能的影响.结果 表明:当CMC添加量(以胶原纤维质量计,下同)过多(大于10％),成膜液发生絮凝甚至分层现象而不能成膜;随着CMC添加量(范围为0％～5.0％)的增加,成膜液ζ-电势显著下降,pH值无明显变化,复合膜表面越来越粗糙,膜厚度增加,透光率显著降低(P＜0.05);复合膜拉伸强度和杨氏模量随CMC添加量增加而显著增加(P＜0.05),而断裂延伸率显著降低(P＜0.05);当CMC添加量达5.0％时,复合膜的水蒸气透过率达到(32.41±0.86)g/(m·s·Pa),阻氧性与膜溶胀动力学性能显著提高(P＜0.05);此外,热稳定性分析表明添加CMC能够提高复合膜热稳定性.由此可知,CMC能够通过静电相互作用促进与胶原纤维的结合,提高胶原纤维膜相关机械强度和阻隔性能,从而为可食膜性能提升提供了一种可行手段.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	滕安国	天津科技大学食品工程与生物技术学院	31	94	5.0	9.0
2	王稳航	天津科技大学食品工程与生物技术学院	55	380	11.0	17.0
3	程珊	天津科技大学食品工程与生物技术学院	2	3	1.0	1.0
4	张凯	天津科技大学食品工程与生物技术学院	4	18	2.0	4.0
5	周敬阳	天津科技大学食品工程与生物技术学院	2	2	1.0	1.0
6	吴子男	天津科技大学食品工程与生物技术学院	2	2	1.0	1.0