膜芯片技术对牛、羊、牦牛、驴肉源食品的掺伪鉴别

• 作者: 任易婕 刘菲 孙潇慧 李文静 翟清燕 霍胜楠
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 膜芯片技术 高通量 动物源性成分 肉类 掺伪鉴别
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 33-38
• 页数: 6页
• 分类号: TS251.5
• 字数: 5365字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-20190417-081

摘要

采用膜芯片技术,通过对牛、羊、驴、牦牛、鸡、鸭、兔、貂、狐、鼠、猪11种目标物种的检测,实现对牛、羊、驴、牦牛物种的掺伪鉴别.结果表明:该方法具有良好的特异性和适用性,检测灵敏度和掺伪灵敏度均可达到0.1％,能快速、准确地同时鉴别牛、羊、驴、牦牛、鸡、鸭、兔、貂、狐、鼠、猪11种动物源性成分,可满足肉类食品样品中对牛、羊、牦牛、驴等掺伪鉴别的检验需求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	霍胜楠		24	52	4.0	6.0
2	任易婕		3	6	2.0	2.0
3	翟清燕		6	3	1.0	1.0
4	孙潇慧		7	12	2.0	3.0
5	刘菲		1	0	0.0	0.0
6	李文静		1	0	0.0	0.0