响应面法优化黄秋葵超微粉制备工艺

• 作者: 李凤林 王红 钟宝
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 黄秋葵 超微粉 响应面法 优化
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 加工研究
• 页码范围: 162-166
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.36
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2019.04.026

摘要

以吉林地区种植的新鲜优质黄秋葵为原料,制作黄秋葵超微粉,通过单因素试验,研究粉碎时间、压力、分级频率对黄秋葵超微粉品质的影响,并利用响应面法对黄秋葵超微粉制备工艺进行优化.结果 表明,黄秋葵超微粉制备的最佳工艺参数为:粉碎时间20 min,压力200 Pa,分级频率25 Hz,在该条件下进行3次平行试验,对应的粉经大小为1μm,与模型预测值基本符合.采用响应面法优化黄秋葵超微粉的工艺参数具有一定的可行性.