液相色谱-碳同位素比值质谱法在橙汁鉴定中的应用

• 作者: 刘花德 崔楠 徐锦忠 王燕 王英俊
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 橙汁 δ13C值 糖浆 鉴假 液相色谱-碳同位素比值质谱法
• 年，卷（期）: 2019,（21）
• 所属期刊栏目: 贮运加工·检测分析
• 页码范围: 204-205,215
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2436字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2019.21.061

摘要

[目的]初步建立一种橙汁鉴假的方法.[方法]利用液相色谱-碳同位素比值质谱法,检测纯正橙汁中果糖、葡萄糖、二糖、寡糖的δ13 C值.[结果]纯橙汁中上述4种组分δ13 C值分别为-26.77‰～-29.90‰、-26.46‰～-30.51‰、-23.45‰～-28.12‰、-23.39‰～-28.33‰.然后研究橙汁中添加3种类型的糖浆后δ13 C值变化,发现纯正橙汁在添加玉米糖浆后δ13 C值变化最显著.[结论]该研究可用于对市售橙汁鉴假.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔楠		3	1	1.0	1.0
2	王燕		2	1	1.0	1.0
3	王英俊		2	1	1.0	1.0
4	徐锦忠		4	9	2.0	2.0
5	刘花德		2	1	1.0	1.0