不同柞蚕品种鲜蛹营养组分检测及分析

• 作者: 刘玲 吕银 柯皓天 程明 范小敏 陈祥平
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 柞蚕品种 鲜蛹 营养组分 氨基酸
• 年，卷（期）: 2019,（21）
• 所属期刊栏目: 贮运加工·检测分析
• 页码范围: 201-203,208
• 页数: 4页
• 分类号: S885.1
• 字数: 3612字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2019.21.060

摘要

[目的]选育适合在一化性柞蚕产区放养的优质、高产、蛹丝兼用的柞蚕新品种.[方法]对川柞1号、川柞2号、河33、贵101及通江这5个柞蚕品种鲜蛹的主要营养成分、氨基酸、维生素及微量元素锌、硒的含量进行检测分析.[结果]川柞2号鲜蛹营养组分综合表现最优,其中蛋白质质量分数为12.45％;粗脂肪质量分数为5.77％;氨基酸质量分数为9.71％,EAA/TAA为40.37％,EAA/NEAA为67.6％,药效氨基酸和支链氨基酸含量略高于其他品种,鲜味氨基酸仅次于贵101;维生素A、B1、B2、C、E及微量元素锌、硒含量较为丰富.[结论]川柞2号属优质蛋白质资源,适合在一化性柞蚕产区作为蛹丝兼用品种示范推广.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈祥平		72	135	5.0	7.0
2	范小敏		53	89	4.0	5.0
3	柯皓天		49	61	4.0	5.0
4	刘玲		19	8	1.0	2.0
5	吕银		26	27	3.0	3.0
6	程明		26	31	3.0	4.0