饲粮中添加酵母硒对杜寒杂交羊生长性能、氮代谢、屠宰性能及肉品质的影响

• 作者: 何孟莲 左兆云 张永翠 徐相亭 王元新 王恩玲 程光民
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 酵母硒 杜寒杂交羊 生长性能 氮代谢 屠宰性能 肉品质
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 所属期刊栏目: 反刍与草食动物营养
• 页码范围: 5562-5570
• 页数: 9页
• 分类号: S826
• 字数: 6447字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2019.12.022

摘要

本试验旨在研究饲粮中添加酵母硒对杜寒杂交羊生长性能、氮代谢、屠宰性能和肉品质的影响.选用体重(34 kg左右)相近、健康状况良好的杜寒杂交断奶羔羊40只,随机分为4组,每组10只,进行单栏单只饲养,每组饲粮中分别添加0(对照)、0.2、0.4、0.8 mg/kg硒(添加形式为酵母硒).预试期10 d,正试期70 d.结果表明:1)当硒添加量为0.2 mg/kg时,平均日增重(ADG)最高,显著高于0.4、0.8 mg/kg组(P<0.05),料重比(F/G)最低.2)饲粮中添加硒对食入氮(IN)、粪氮(FN)、可消化氮(DN)、沉积氮(RN)、氮表观消化率均无显著影响(P>0.05);当硒添加量为0.2 mg/kg时,尿氮(UN)含量最低,氮利用率及氮生物学利用率最高,与0.4、0.8 mg/kg组差异显著(P<0.05).3)当硒添加量为0.2 mg/kg时,屠宰率、净肉率均最高,显著高于对照组和0.8 mg/kg组(P<0.05);硒添加量对骨肉比、眼肌面积、GR值无显著影响(P>0.05),但随硒添加量的增加,呈现先升高后降低的趋势.4)当硒添加量为0.4、0.8 mg/kg时,屠宰后pH显著高于对照组和0.2 mg/kg组(P<0.05),而硒添加量对pH24 h无显著影响(P>0.05);当硒添加量为0.4、0.8 mg/kg时,肉红度值显著高于对照组和0.2 mg/kg组(P<0.05);当硒添加量为0.2 mg/kg时,剪切力最大,同时熟肉率最高,显著高于对照组(P<0.05).由此可见,饲粮中硒添加量为0.2 mg/kg时,能显著提高杜寒杂交羊的屠宰率,降低肉的pH、剪切力,并且提高熟肉率.但硒添加量为0.8 mg/kg时,会导致杜寒杂交羊中毒.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐相亭		48	108	5.0	9.0
2	何孟莲		18	16	2.0	3.0
3	程光民		42	100	5.0	8.0
4	张永翠		18	50	3.0	6.0
5	左兆云		4	2	1.0	1.0
6	王元新		5	3	1.0	1.0
7	王恩玲		6	4	1.0	1.0