碱提酸沉法提取牡丹籽饼中蛋白质的研究

• 作者: 冯锁民 刘凯 张存劳 徐玥 杨耿
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 牡丹籽饼 牡丹籽蛋白 碱提酸沉法 正交试验
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 所属期刊栏目: 油料蛋白
• 页码范围: 28-30,40
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1|TS229
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2019.08.007

摘要

以牡丹籽饼为原料,采用单因素试验和正交试验优化碱提酸沉法提取牡丹籽饼中蛋白质的工艺条件.结果 表明:牡丹籽饼中蛋白质的最佳提取工艺条件为料液比1∶12、碱液pH 8.5、提取时间60 min、提取温度45℃,在此条件下牡丹籽蛋白提取率为(78.23±0.04)％;牡丹籽蛋白最佳酸沉条件为pH4.0,此时蛋白沉淀率达(90.90±0.11)％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯锁民	西安医学院药学院	65	166	6.0	9.0
2	张存劳	西安医学院药学院	38	116	6.0	8.0
3	徐玥	西安医学院药学院	25	60	5.0	6.0
4	刘凯		6	7	2.0	2.0
5	杨耿		2	2	1.0	1.0