餐桌上的健康卫士花菜

• 作者: 康然
• 来源期刊: 健康指南
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 饮食营养
• 页码范围: 43
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

花菜类主要含有吲哚类、萝卜硫素、异硫氰酸盐、类胡萝卜素、维生素等,特别是维生素B族、维生素C含量极高,经常食用可增强抵抗力,对预防肿瘤、癌症及心血管病有较好效果. 一、白菜花的营养价值 每100克白菜花可食用部分含蛋白质2.1克、脂肪0.2克、碳水化合物4.6克、膳食纤维1.2克、维生素A 5.0微克、胡萝卜素30微克、维生素B1 0.03毫克、维生素B2 0.08毫克、烟酸0.6毫克、维生素C 61.0毫克、维生素E 0.43毫克、钙23毫克、磷47.0毫克、钾200毫克、钠31.6毫克、镁18.0毫克、铁1.1毫克、锌0.38毫克、硒0.73微克、铜0.05毫克、锰0.17毫克.