黑果枸杞抗氧化能力评价及比较研究

• 作者: 余琼卫 吴金龙 尹民强 王天琦 马兆成
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 工学
• 关键词: 黑果枸杞 宁夏红枸杞 黑醋栗干 蓝莓 桑葚 黑加仑葡萄 抗氧化能力
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 52-56
• 页数: 5页
• 分类号: TS255
• 字数: 4040字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19590/j.cnki.1008-1038.2019.11.012

摘要

本文以青海黑果枸杞为研究对象,选择宁夏黑果枸杞、宁夏红枸杞、黑醋栗干、蓝莓干、桑葚干和黑加仑葡萄干等其他6种干果作为对照,通过清除羟自由基能力、抑制超氧阴离子能力和总抗氧化能力(T-AOC)等指标的测定,对7种干果的抗氧化能力进行了比较分析和系统评价.结果 表明,7种干果中青海黑果枸杞抗羟自由基和总抗氧化能力最强,宁夏黑枸杞则抑制超氧阴离子能力最强,而宁夏红枸杞和桑葚干在全部检测数据中,显示抗氧化能力较弱.从总体上看,黑枸杞表现出了更好的抗氧化能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余琼卫	武汉大学化学与分子科学学院生物医学分析化学教育部重点实验室	20	140	6.0	11.0
2	吴金龙	中国农业科学院郑州果树研究所	7	11	1.0	3.0
3	马兆成	华中农业大学园艺林学学院园艺植物生物学教育部重点实验室	3	4	1.0	2.0
4	尹民强	华中农业大学园艺林学学院园艺植物生物学教育部重点实验室	1	0	0.0	0.0
5	王天琦	武汉大学化学与分子科学学院生物医学分析化学教育部重点实验室	1	0	0.0	0.0