食用菌生产企业引入HACCP的必要性及关键点

• 作者: 彭荣
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 食用菌生产企业 HACCP 关键控制点
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 所属期刊栏目: 贮运加工
• 页码范围: 50-52
• 页数: 3页
• 分类号: S646|F324
• 语种: 中文
• DOI: 10.13629/j.cnki.53-1054.2019.12.014

摘要

食用菌工业化生产起源于欧洲,食用菌生产企业引入HACCP原理与食用菌工厂生产工艺,对食用菌生产过程中所存在的问题,以及会影响质量的因素等多个环节进行具体分析.确保对食用菌生产中质量的严格把控,对关键因素进行控制,做好提前预防工作.为保障食用菌生产质量与食品安全,引入HACCP为关键性技术点.

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序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭荣		1	0	0.0	0.0