黑糯米新品种紫玉糯的选育及其利用价值

• 作者: 余丽琴 刘进 周慧颖 李慧 李霞 黎毛毛
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 黑糯米 紫玉糯 选育 利用价值
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 所属期刊栏目: 作物科学
• 页码范围: 29-32
• 页数: 4页
• 分类号: S511.2.3
• 字数: 3714字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19386/j.cnki.jxnyxb.2019.12.06

摘要

紫玉糯是一个新育成的中籼黑糯品种,由云南省西双版纳傣族自治州地方品种接骨糯的变异株系选育成.介绍了紫玉糯的选育过程、品种的特性及利用价值.该品种黑色素含量为95.5％、直链淀粉含量1.9％、碱消值6.1级;其色泽、气味和口味等均达到一等黑籼糯米标准;黑米色素和蛋白质含量均达到二等黑籼糯米标准;富含有益微量元素,具有较高的营养价值,其中钙、铁、锌和硒含量分别为138、13.55、16.2和0.096 mg/kg.该品种于2016年通过江西省农作物品种审定委员会审定(赣审稻2016015),作为优异高档黑糯米酒和米粥及饮料的原料,越来越受到广大消费者的青睐.