紫苏油对育肥猪血清脂质指标、胴体性能及肉品质的影响

• 作者: 何洋 刘显军 孙娜 李建涛 李海东 程奇 陈静
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 紫苏油 育肥猪 血清脂质 胴体性能 肉品质
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 5330-5338
• 页数: 9页
• 分类号: S828
• 字数: 6644字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006?267x.2019.11.050

摘要

本试验研究旨在紫苏油替代豆油对育肥猪血清脂质指标、胴体性能、肉品质以及背最长肌脂肪酸组成的影响.采用单因素完全随机设计,将120头60 kg左右的"杜×长×大"三元杂交育肥猪随机分为4个组,每组3个重复,每个重复10头猪.用紫苏油等重量替代豆油,使4种试验饲粮中紫苏油的替代水平分别为0、33%、67%和100%.预试期7 d,正试期68 d.结果表明:1)紫苏油替代水平为 100%时显著降低了血清胆固醇( TC )和低密度脂蛋白－胆固醇(LDL?C)含量( P＜0.05) ,显著提高了血清高密度脂蛋白－胆固醇( HDL?C)含量( P＜0.05) .紫苏油替代水平对血清甘油三酯( TG)含量没有显著影响( P＞0.05) . 2)紫苏油替代水平为67%和100%时显著提高了育肥猪胴体重( P＜0.05) ,紫苏油替代水平为100%时显著提高了育肥猪眼肌面积( P＜0.05) .紫苏油替代水平对育肥猪屠宰率、胴体直长、背膘厚和头重没有显著影响( P＞0.05) . 3)紫苏油替代水平为67%时显著提高了猪肉大理石花纹评分( P＜0.05) ,但紫苏油替代水平对猪肉的肉色、滴水损失、熟肉率和pH没有显著影响( P＞0.05) . 4)饲粮紫苏油替代水平为100%时显著提高了背最长肌中α－亚麻酸、二十碳五烯酸( EPA)和n?3多不饱和脂肪酸( n?3 PUFA)含量( P＜0.05) ,同时显著降低了n?6／n?3及硬脂酸含量( P＜0.05) .由此可见,饲粮中较高的紫苏油替代水平( 67%和100%)对育肥猪血清脂质指标、胴体性能、肉品质以及背最长肌中脂肪酸组成有较好的改善效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈静	沈阳农业大学畜牧兽医学院	96	661	14.0	20.0
2	刘显军	沈阳农业大学畜牧兽医学院	144	1049	18.0	24.0
3	李建涛	沈阳农业大学畜牧兽医学院	41	281	10.0	15.0
4	孙娜	沈阳农业大学畜牧兽医学院	6	8	2.0	2.0
5	何洋	沈阳农业大学畜牧兽医学院	2	2	1.0	1.0