小龙虾虾壳研究与应用现状分析

• 作者: 包学太 杨孝奎 杨琦 马士龙 黄春红
• 来源期刊: 饲料研究
• 学科: 农学
• 关键词: 小龙虾 虾壳 应用研究
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 营养研究
• 页码范围: 69-71
• 页数: 3页
• 分类号: S932.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2019.06.019

摘要

小龙虾肉质鲜美、肌肉蛋白质含量丰富,营养价值高,养殖量较大.但是,除肌肉以外的部分,即虾壳,则大多被丢弃,加工程度和利用水平都比较低.已有的小龙虾虾壳应用方面的研究主要以对虾壳中活性成分提取工艺的探索和活性成分含量的检测为主,对活性成分的应用效果,以及虾壳在动物饲料中的应用研究均相对较少.在文献调查的基础上,总结和分析小龙虾虾壳在应用研究方面取得的一些进展以及存在的一些问题,旨在促进小龙虾虾壳的开发与利用,解决小龙虾虾壳资源的浪费问题,达到废物利用与减少污染的双重目的.