衰减全反射傅里叶变换红外光谱测定米粉中硒代甲硫氨酸的含量

• 作者: 单长海 杜芬妮 程超 莫开菊 陈业 陈美林
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 衰减全反射傅里叶变换红外光谱 TQ Analyst分析软件 硒 定量分析 模型评价
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 安全检测
• 页码范围: 338-343
• 页数: 6页
• 分类号: O657.33
• 字数: 5362字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20181031-377

摘要

利用衰减全反射傅里叶变换红外光谱法测定米粉中硒代甲硫氨酸含量,以期探寻一种快捷、绿色环保的食品中硒含量的测定方法.通过采用添加硒代甲硫氨酸制备样品,衰减全反射中红外光谱仪采集红外光谱,TQ Analyst分析软件进行偏最小二乘法建模并验证,结果表明,选择1 600～650 cm-1作为样品的红外光谱分析波段,用导数对原始红外光谱处理后,采用留一和留多两种方法均获得良好的预测效果.比较而言,一阶导数处理后的留一模型,计算简单且预测效果更好.留一模型的决定系数R2均大于0.997,因子数均为6,校正均方差为1.76～1.9,留一验证预测决定系数R2P为0.986 8,预测均方差为3.27,相对分析误差为8.612 9,预测值相对偏差在20％以内的占92.91％,10％以内占82.27％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程超	湖北民族大学生物科学与技术学院	86	1156	17.0	30.0
2	莫开菊	湖北民族大学生物科学与技术学院	78	1134	19.0	30.0
6	陈业	湖北民族大学生物科学与技术学院	10	67	4.0	8.0
7	陈美林	湖北民族大学生物科学与技术学院	5	13	2.0	3.0
8	杜芬妮	湖北民族大学生物科学与技术学院	5	2	1.0	1.0
9	单长海		2	0	0.0	0.0