BCR提取法测定白酒陶瓷包装中重金属形态

• 作者: 周祺 李影影 李杨杨 董黎明
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: BCR提取 白酒 陶瓷包装 重金属 溶出
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 安全检测
• 页码范围: 331-337
• 页数: 7页
• 分类号: TS206.4
• 字数: 5422字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20171128-338

摘要

采用BCR提取法、总量微波消解法和乙酸提取法对照研究白酒陶瓷包装中Pb、Cd、Zn、Ni和Co的溶出量及形态分布.结果 表明,BCR提取法的重金属形态之和是微波消解后陶瓷包装中重金属总量的84.90％～109.38％,且含量均为Zn＞Ni＞Pb＞Co＞Cd;基于BCR提取形态的重金属溶出风险Zn和Ni最高,Pb和Co的溶出风险中等,而Cd几乎无溶出风险.BCR提取形态中弱酸提取态和可还原态之和是4％乙酸24h重金属溶出量的79.55％～411.75％,相关分析表明弱酸提取态和体积分数4％乙酸浸泡溶液的相关性更显著.基于BCR可提取形态的相关分析,说明陶瓷包装材料在长期贮存含有酸、还原性和氧化性物质的白酒时可能会增加重金属溶出的风险.因此,采用BCR提取法可进一步深入分析白酒陶瓷包装的重金属溶出特征,为探讨重金属溶出对白酒酒质与人体健康风险提供科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董黎明	北京工商大学中国轻工业清洁生产和资源综合利用重点实验室	35	353	10.0	18.0
3	李影影	北京工商大学中国轻工业清洁生产和资源综合利用重点实验室	6	6	2.0	2.0
4	李杨杨	北京工商大学中国轻工业清洁生产和资源综合利用重点实验室	7	9	2.0	2.0
5	周祺	北京工商大学中国轻工业清洁生产和资源综合利用重点实验室	4	3	1.0	1.0