我国茶叶感官审评技术的形成与发展

• 作者: 于良子 张颖彬 王国庆 鲁成银
• 来源期刊: 中国茶叶
• 关键词: 茶叶 感官审评 审评标准
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 专题·综述
• 页码范围: 19-21
• 页数: 3页
• 字数: 3591字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-3150.2019.01.005

摘要

中国茶叶品鉴的历史源远流长,感官审评技术来源于日常的生产生活,伴随着制茶工艺的形成与变革逐渐成熟和完善.从早期"存于口诀"的经验性传承到《茶经》《品茶要录》等古代茶书的系统描述,直至近代感官检验技术的萌芽,经过历代茶人的不懈努力,最终形成了现代茶叶感官审评与检验的学科体系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲁成银	中国农业科学院茶叶研究所农业农村部茶叶质量监督检验测试中心	45	332	9.0	16.0
2	张颖彬	中国农业科学院茶叶研究所农业农村部茶叶质量监督检验测试中心	25	92	5.0	8.0
3	于良子	中国农业科学院茶叶研究所农业农村部茶叶质量监督检验测试中心	24	45	3.0	6.0
4	王国庆	中国农业科学院茶叶研究所农业农村部茶叶质量监督检验测试中心	12	107	4.0	10.0