食源血管紧张素转化酶抑制肽研究进展

• 作者: 周育 王茹茹 谢忠稳 韩三青
• 来源期刊: 安徽农业大学学报
• 学科: 医学
• 关键词: 食源 ACE抑制肽 高血压 机制
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 茶与食品科学
• 页码范围: 751-760
• 页数: 10页
• 分类号: Q95-3|R459.3|Q51
• 语种: 中文
• DOI: 10.13610/j.cnki.1672-352x.20191122.002

摘要

高血压是心血管疾病最重要的危险因素.血管紧张素转换酶(Angiotensin converting enzyme,ACE)抑制肽是预防和治疗高血压的生物活性物质,食源ACE抑制肽在高血压预防和治疗中起着重要作用.主要介绍了动物、植物和微生物发酵食品源ACE抑制肽降高血压的研究进展,并根据文献中分子对接的研究结果分析ACE抑制肽与ACE之间相互作用的分子机制,阐述降高血压作用的其他途径,讨论ACE抑制肽降高血压的临床研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周育	安徽农业大学茶与食品科技学院	3	9	2.0	3.0
5	韩三青	安徽农业大学茶与食品科技学院	1	1	1.0	1.0
9	王茹茹	安徽农业大学茶与食品科技学院	2	14	1.0	2.0
13	谢忠稳	安徽农业大学茶与食品科技学院	5	16	1.0	4.0