竹笋多糖的提取、结构鉴定与生理功效研究进展

• 作者: 庄玮婧 李舒婷 林彤 江文韬 郑亚凤 郑宝东 陈灿辉
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 工学
• 关键词: 竹笋 多糖 结构表征 生物活性
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 1513-1520
• 页数: 8页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 6968字
• 语种: 中文

摘要

竹笋不仅美味营养丰富,而且在传统中医和现代研究中均被证明具有良好的生理功效.竹笋多糖是竹笋中重要的功能性成分,本文对国内外关于竹笋多糖的提取方法、分离纯化、结构鉴定以及生物活性和结构关系的研究进展进行了概述,以期为进一步推动竹笋多糖的研究、开发与利用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑宝东	福建农林大学食品科学学院	233	2570	24.0	39.0
2	郑亚凤	福建农林大学食品科学学院	27	173	9.0	12.0
3	陈灿辉	福建农林大学食品科学学院	6	1	1.0	1.0
4	江文韬	福建农林大学食品科学学院	3	1	1.0	1.0
5	林彤	福建农林大学食品科学学院	5	1	1.0	1.0
6	庄玮婧	福建农林大学食品科学学院	19	108	6.0	10.0
7	李舒婷	福建农林大学食品科学学院	5	6	1.0	2.0