谷氨酸发酵生产中液体蛋白运用

• 作者: 张英
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 谷氨酸发酵 液体蛋白 液体蛋白应用
• 年，卷（期）: 2019,（24）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 140
• 页数: 1页
• 字数: 1874字
• 语种: 中文

摘要

谷氨酸菌体蛋白呈粉末状,其颜色因发酵中使用的糖质原料不同而不同,通常为灰白色,如流加糖蜜颜色深,具有菌体特有的微香,谷氨酸菌体蛋白占生产废水中有机成分的30％,回收谷氨酸菌体蛋白可以减轻对环境的污染,生产1t味精可回收的谷氨酸菌体蛋白产量有差别,发酵废水中约有4％的湿菌体,全年生产52t味精,可产生10 t谷氨酸菌体蛋白.液体蛋白是经浓缩分离出硫酸铵的母液,发酵生产中加入液体蛋白可使菌体强壮,增强菌体活力,保持后期发酵稳定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张英		2	0	0.0	0.0