绿汁发酵液中的微生物多样性及其对菌糠发酵品质的影响

• 作者: 刘景 翁伯琦 陈炳钿 陈鑫珠 高承芳 黄勤楼 黄秀声
• 来源期刊: 草地学报
• 学科: 农学
• 关键词: 绿汁发酵液 微生物多样性 菌糠 青贮
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 199-210
• 页数: 12页
• 分类号: S816.3
• 字数: 10602字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11733/j.issn.1007-0435.2019.01.026

摘要

本试验旨在通过高通量测序技术,测定分析5种不同原料制备的绿汁发酵液的微生物分布情况,通过Alpha多样性、主成分分析等解明其微生物群落结构.同时,为探究其微生物与发酵品质的关联性,本试验调制了对照组(无添加)和添加2％绿汁发酵液的5个菌糠青贮处理组,每个处理5个重复.结果表明:5种材料制作的绿汁发酵液样本通过Illumina Miseq测序平台共获得548266条高质量有效序列,经分类学鉴定分属23门,129属,其中丰度大于1％的有9属.聚类分析结果表明甘蔗梢、玉米秸秆和葛藤绿汁发酵液归为一类,红象草和菌糠绿汁发酵液各自单独一类.5种绿汁发酵液处理组的菌糠青贮料乳酸含量显著(P<0.05)升高,丁酸含量显著(P<0.05)降低,能够提高青贮料的发酵品质.其中,红象草绿汁发酵液处理菌糠的发酵效果最佳,原因是象草绿汁发酵液中与青贮发酵密切相关菌属的分布比例最高.